The Waterside Inn于1972年創辦，它改變了人們對英國美食的認知，成為法國以外第一家連續35年獲得米其林三星的餐廳，呈現現代又古典的法式美食。

創始人Michel Roux最初是一名西點廚師，致力于提供非凡的料理，特別是甜點。“甜點是飯后的紀念品——這是給客人驚喜的最后機會。因此，我認為它應該做得和其他菜一樣好。”

Roux先生14歲在巴黎學習西點培訓時，第一次體驗使用卡比詹尼冰淇淋機。“從我職業生涯開始，我就明白要制作最好的甜點，必須使用最好的設備。我使用卡比詹尼機器，學習制作精美的手工冰淇淋，自此一帆風順，迄今我使用他們的設備已經65年了！”

The Waterside Inn使用的Labo 812 E已有20多年，最近又投資了一臺新的卡比詹尼機器。 但是，Roux先生還未準備好放棄已有設備，他補充說：“我的卡比詹尼機器是西點廚房的關鍵部分。最近購買的新型號，只是想進一步了解最新技術。現有的Labo 8 12E還會繼續服役，即使20年后，我相信它還能正常工作。”

Roux先生在分店采購了同款設備，“卡比詹尼的優點在于，它們為所有行業提供設備：從快餐到高級料理，始終遵循同樣嚴格的高標準。”

廚師和設備制造商長達近70年的關系，實際上是聞所未聞的，但Michel Roux和卡比詹尼就是這種情況。Roux先生將這歸功于設備和服務支持的質量，總結道：“毫無疑問，卡比詹尼是The Waterside Inn的最佳供應商之一。設備既能做出高質量的冰淇淋，服務也是首屈一指的。”

Carpigiani卡比詹尼公司成立于1946年，總部在意大利博洛尼亞，是世界上最大的冰淇淋設備制造商之一。

多年來Carpigiani卡比詹尼公司一直不斷致力于新產品的研發和生產制作手工冰淇淋、軟冰淇淋、奶昔、沙冰和奶油等設備。旗下有冰淇淋大學，冰淇淋博物館，組織多項國際性冰淇淋賽事，如意式冰淇淋世界巡回賽（Gelato World Tour）、意式冰淇淋世界杯（Gelato World Cup）和意式冰淇淋文化節等（Gelato Fesival）。

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